Carte du chef
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*Entremets au chocolat*

FORÊT NOIRE

Biscuit chocolat

Chantilly chocolat

Griottines d’Italie (sans alcool)

Chantilly

LE DUO

Croustillant amande sablé

Biscuit chocolat

Crème légère au chocolat noir

Crème vanille

LE GÉANT VERT

Biscuit succès

Biscuit chocolat

Crème légère au chocolat et framboise entières

Parfait citron vert

LE MOUNE

Dacquoise amande/noisette à l’orange

Croustillant nougatine

Confit exotique

Crème légère au chocolat au lait / nougat

LE VERSAILLE

Biscuit au café

Croustillant au café

Crème légère au chocolat noir

Ganache chocolat noir

*Entremets aux fruits*

Le Castel

“Gâteau sans farine”

Dacquoise amande (sans farine)

Crème au beurre fin et au praliné amande

Nougatine amande et pur beurre

Le Chloé

Biscuit pain de Gênes au citron
Compotée de mangues au citron
Crémeux mangue et sudachi
Crème légère à la vanille de Madagascar
Pâte sablée

LA BOMBE

Sablé breton

Compotée de fruits rouges

Compotée de fraise

Crème légère vanille

Crème légère aux fraise

Biscuit cuillière

CRUMS

Biscuit joconde

Crumble aux romarin

Confit de pêche / banane

Confit de banane

Crème légère à la pêche blanche

LE FRAISIER

Pâte sablé

Biscuit cuillère

Confit de fraise

Crème diplomate vanille

Sirop vanille

LE CANINO

Sablé spéculos

Crème d’amande

Compotée d’abricot

Dacquoise noisette

Crème légère à la vanille

Crème légère à la pistache

LE FRAMBOISIER

 

La Part : 6,50€ uniquement sur commande

Pâte sablé

Biscuit cuillère

Crème diplomate à la vanille

Framboises fraîches

*Entremets classiques*

LE MILLE FEUILLE

 

Sucre glace ou glacé au fondant ou à la fraise ou chantilly

Un supplément de 1€ par personne sera demandé pour le millefeuille à la fraise

Feuilletage à la crème d’isigny

crème pâtissière allégée et vanillée

(Chantilly à la vanille de Madagascar)

ST HONORÉ

Feuilletage à la crème et pur beurre de France

Choux garnis de crème pâtissière

Sultane de crème à tropézienne

Chantilly sucrée

LA TROPÉZIENNE

“Uniquement le week-end”

Brioche pur beurre de France

Crème spéciale à Tropézienne

Sucre grain et sucre glace

Nos tarifs

Entremets 4 personnes : 18€. – 6 personnes : 25€ – 8 personnes : 32€ – 12 personnes : 50€